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速冻食品及农产品的冷链经济发展分析
发表人:河北省制冷学会     发表时间:2012-3-27 16:20:57
速冻食品及农产品的冷链经济发展分析
http://www.hvacr.hc360.com2012年03月15日08:32慧聪空调制冷网作者:王雯
    慧聪空调制冷网 在人们的日常家庭生活中,需要储存适量的熟食(或速冻)物品用来节省用餐时间,以适应节奏的变化。这使得社会商品流通过程中的食品加工、冷冻、冷藏食品的需求量大大增加,从而使速冻食品业成为当今世界上发展最快的行业之一。
    速冻食品的发展与冷链物流是密切相关的。所谓“冷链物流”,是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售,最后到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗。国家发改委副主任张晓强指出,由于我国冷链物流产业落后,每年因此造成的损失数以千亿计,《规划》的出台,有望带动2000亿的社会投资来发展冷链物流产业,并对保证食品安全、提高食品质量意义重大。
    另一方面,农产品更是冷链市场最大的价值所在,所以在农产品方面选择重点品种、重点区域先行试点是很有必要的。同时还要充分调动冷链环节行为主体的积极性,特别是重点培育第三方物流、提高农民的组织化程度。
    目前我国冷链设施和冷链装备不足,原有设备陈旧,发展和分布不均衡,无法为易腐食品流通系统提供温度保障。由此产生的一个直接后果,就是易腐食品特别是初级农产品的大量损耗。据有关媒体报道,全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元,造成了巨大的经济浪费。这一损失正是由于采用不恰当的运输方式所产生,如能在农产品运输过程中引入冷链物流,才可最大限度减少果蔬运输过程中的损耗,从而创造出对等的价值。
    传统的农产品流通分多个环节,每一个环节至少加价5%~10%。”商务部市场体系建设司司长常晓村表示,我国将鼓励农超对接,未来五年农产品直产直销占比有望翻倍。
 
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